通过核磁共振处理葡萄酒欺诈和保护声誉

葡萄酒造假也不例外。而且这个数字还在上升。尽管近年来葡萄酒消费量有所下降，但人们在更高价值的优质葡萄酒上花的钱更多，这为葡萄酒骗子提供了一个赚钱的机会。受骗上当的不仅仅是消费者。葡萄酒掺假的后果是毁灭性的葡萄酒种植者和生产商。对于生产商来说，通过保证瓶子的内容与标签声明一致来保持消费者的高度信心是至关重要的。

那么，骗子是如何实施葡萄酒欺诈的呢?作为一种每年变化很大的优质产品，葡萄酒很容易受到多种欺诈行为的影响。便宜的葡萄酒、葡萄汁、水、有害化学物质和甜味剂可以用来稀释更昂贵的产品;错误地将产自低档地区的葡萄酒贴上昂贵的标签;错误地将年轻葡萄酒归类为更老、更成熟的产品;虚假的产地来源(国家/地区/名称);虚假申报葡萄品种;将红葡萄酒和白葡萄酒混合制成假玫瑰酒。

布鲁克的技术正在帮助该行业比欺诈者领先一步。我们的wine - profiling™解决方案是一个强大的工具，可以测试葡萄酒的真实性和质量，帮助生产商、进口商、政府机构、零售商和测试实验室发现和防止葡萄酒欺诈。

利用核磁共振(NMR)扫描，该模块可以快速识别葡萄酒样品中的化合物，并产生该产品的“指纹”。然后将其与包含26,000个样本(或指纹)的常规更新数据库进行比较，以建立匹配。如果一款酒与它的指纹相匹配，那么它确实是它声称的那种酒。如果以任何方式掺假，就不会有匹配。只需20分钟的分析时间，核磁共振扫描就可以生成每种葡萄酒的综合报告，这对其控制和可追溯性至关重要。

通过创建一个验证葡萄酒样品品种和来源的系统，我们正在帮助解决葡萄酒欺诈问题，保护葡萄酒产区的声誉和品牌，以及保护葡萄酒的名称。现在，当葡萄酒在全球供应链中流通时，其独特的数字签名也会随之流通。

确保进口产品的真实性和完整性对于保护消费者和保护买卖双方之间的关系至关重要。

由于我们的葡萄酒分析模块通过监测参考档案在早期阶段检测新的掺假方法或新的欺诈行为，它也为边境管制当局开辟了新的潜力。建立一个预测模型数据库，可以对葡萄酒的原产地、品种和地区进行测试，以保护葡萄酒生产商和客户免受掺假产品的影响。例如，通过检查购买的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同，可以快速确认葡萄酒身份。