固体脂肪含量测定

布鲁克是固体脂肪含量(SFC)台式核磁共振分析仪的头号来源。mq-one SFC Analyzer提供了最好的价格和占用空间与性能比，mq系列提供了可现场升级的SFC Analyzer。可现场升级是指升级到重要的QC应用，如总脂肪测定，以及乳制品如蛋黄酱和人造黄油的液滴大小测定。

布鲁克微型pec系统采用统一的校准方法，以确保可与世界各地的其他工厂进行比较的可靠结果。

核磁共振法是唯一官方批准的测定SFC的方法。它优于繁琐和耗时的膨胀测量法，后者用于推导固体脂肪指数(SFI)值。此外，NMR的SFC测定比NIR(近红外)应用更准确，因此是QC实验室的选择:

• minispec NMR方法是非常准确和可重复性的
  
• 易于校准使用三个布鲁克SFC标准
• 分析完成的时间比SFI测定要短
• 当使用直接法时，NMR从一次测量中产生SFC值
• SFC程序不过分依赖操作人员的技术和判断
• 可能的自动化(见下文)
• 通过AOCS和ISO方法