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零食产品分析

在过去的几十年里,各种各样的零食被开发出来,比如薯片、薄脆饼干、玉米片和挤压产品,并被提炼出各种不同的口味。然而,生产安全、美味、健康、质量可复制的零食并不是一项容易的任务。为了应对这一挑战,生产商依赖于持续的优质原材料和配料,并且必须在生产过程的各个阶段密切监控。雷竞技网页版在这里。布鲁克提供各种分析工具,以确保高质量的零食产品在合理的成本。

含盐零食的FT-NIR光谱分析

FT-NIR光谱是一种成熟的技术,可以在几秒钟内分析脂肪、碳水化合物、蛋白质、水分和盐含量等宏量营养素,以及土豆和谷物类零食的能量含量。此外,饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的含量可以用相同的测量方法确定。这些参数很重要,例如控制产品是否按照标签规格生产。只需将压碎或研磨的样品装入样品杯,无需进一步制备样品即可进行测量。

布鲁克多功能和易于使用的台式TD-NMR分析仪是零食食品生产中快速质量/过程控制的交钥匙解决方案。可在数秒内获取时域数据,定量确定材料的物理和化学性质,包括零食食品和粉状成分中的脂肪/水分含量测定,面团中的水结合,脂肪/糖结晶动力学,流变学基础分子研究,o/w或w/o乳化液中的液滴尺寸分布,包装内成品分析。雷竞技怎么下载雷竞技网页版TD-NMR分析仪提供了一种无侵入性和无监督的自动化测量,其中不涉及溶剂或干燥。

XRF是一种快速、无损的元素分析技术,用于宏元素、微量元素和重金属元素的分析。同样重要的是监控过程添加剂如钙和铁的能力。力量的元素分析器组合包括基于实验室的高通量ED-XRF而且WD-XRF傻瓜手持光谱仪micro-XRF,以及超痕量分析TXRF光谱仪。

在饲料产品中发现的异物需要被识别,以便能够确定其来源,以便采取纠正措施。光谱仪而且傅立叶变换红外光谱在生产车间或实验室中快速识别这些小的物理污染物。雷竞技网页版XRF光谱是金属、陶瓷、石头和玻璃的理想选择,而互补的FT-IR技术最适用于塑料、橡胶和其他有机材料。雷竞技网页版

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