动态脂肪结晶

结晶的脂肪,如可可黄油,巧克力和许多糖果产品的成分,对理解很重要,因为它直接影响最终产品的质量和外观。可以影响结晶处理和存储条件,和当前测量方法需要44小时包括样品制备。

• 脂肪结构和质量的快速分析和表征
• 准确的测量
• 可再生的
• 易于使用的
• 有关网站和基础设施的最小需求
• 不需要化学制备

制造商需要及时决定脂肪成分中使用他们的产品的质量,现在力量结晶特性提供了一种新的方法在不到两个小时。

动态结晶分析提供了一种结晶的脂肪在一个时间轴模式通过测量固体脂肪含量间接显示初始结晶,结晶的主要步骤,最后固体脂肪含量在2小时内包括样品制备。

基于结晶的速度和最终的固体脂肪含量、质量控制经理可以决定是否接受或拒绝交付的脂肪,以及它是否会被用于填充或玻璃。

• 样品准备在标准10毫米NMR玻璃管(SOP)细节。
• 用户友好的minispec。exe软件启动和动态结晶应用程序加载。
• 直观的动态结晶分析应用程序是用来运行示例分析交互操作符。
• 核磁共振测量结束时,数据会自动在后台处理,由力量的动态中心软件。
• 的参数α(结晶起始)和β(主要结晶)阶段在GUI中显示结果框。
• 启用QA / QC模式时,提示信息框提醒操作员如果参数不在范围内。
• 可以输入限制根据实践经验和适应生产过程。
• 可以再加工数据根据需要多次与不同边界限制之前关闭实验。
• 所有数据保存参考名称、日期和时间的测量。